Mes recettes de gaufres préférées
En cuisine il ne suffit pas d'avoir le meilleur appareil ou robot de cuisine pour faire les meilleurs plats. Encore faut-il avoir de bonnes recettes ! Je vous expose dans cet article les recettes de gaufres que j'apprécie fortement. Au simple que cela puisse paraître, la gaufre pour qu'elle soit réussie doit disposer d'une pâte à gaufre. Faites chauffer votre gaufrier, on commence à cuisiner dès maintenant.
La recette de la pâte à gaufre
J'ai longtemps cherché la pâte parfaite. Celle qui fera que votre gaufre sera onctueuse, moelleuse et fera craquer vos invités.
Ingrédients (pour faire 4 gaufres)
- 55 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 45 g de sucre
- 60 g de beurre fondu
- 260 g de farine
Préparation
Dans un bol, mélangez le sucre, la farine et la levure. En continuant à battre, ajoutez les œufs et mélangez énergiquement. Incorporez doucement le lait et remuez la préparation à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Finissez par ajouter le sel, le beurre fondu. Votre pâte est prête à être utilisée avec votre gaufrier préféré (voir ici mon test du gaufrier).
Bonus
Pour de meilleures gaufres, il est conseiller de laisser reposer la pâte au minimum 1 heure dans votre frigo. Libre à vous d'ajouter du sucre glace, du nutella, de la chantilly ou encore de la savourer nature comme moi.
Recettes de gaufre sans lait : vive la bière
Il existe des personnes comme mes enfants sensibles au lactose contenu dans le lait. Vous pensiez qu'il était compliqué de faire des gaufres sans lait ? Et bien non, on peut remplacer celui-ci par de la bière. Vos enfants ne sentiront même pas le goût de l'alcool. Voici comment procéder.
Ingrédients
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 50g de beurre fondu
- 260g de farine
- 50 à 100g de sucre (selon vos envies)
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 1 bière blonde (33cl suffiront)
Préparation
Commencez par ouvrir la bière et videz la dans un saladier. Attendez que toute la mousse disparaisse. Faire fondre le beurre à faible température et ajoutez le dans un bol avec le sucre et les 4 œufs battus. Versez lentement la bière tout en remuant. Une fois la consistante prête, ajoutez-y la levure, la farine et le sel tout en remuant énergiquement. Vous devez obtenir une pâte lisse.
Cuisson
Cela dépend de votre gaufrier, mais personnellement, celle-ci varie entre 4 et 5 minutes. Si votre gaufrier le permet, une fois la pâte ajoutée, laissez cuire 10 secondes et retourner celui-ci pour bien la répartir. J'aime bien aussi brosser mes plaques chaudes à l'aide d'un pinceau badigeonné d'huile pour éviter qu'elles ne collent (cela sera plus facile à nettoyer par la suite).
J'espère que mes recettes du jour vous auront plu, je vous dis à bientôt pour d'autres articles culinaires. La bise !